Tebaldo, 2024 - ØKOLOGISK / VEGANSK

Lad os få det spøjse navn på plads med det samme. Ciù Ciù udtales noget i retning af [sjoo-sjoo]. Om det betyder noget særligt, er vi ikke helt sikre på.

Set i vinmæssig forstand, så er vinhuset relativt ungt. Vi skal tilbage til 1970, hvor Natalino og Anna Bartolomei begyndte deres vineventyr.

Lige fra starten har familien, i dag med brødrene Walter og Massimilano ved roret, haft stor fokus på bæredygtighed. Ikke nok med, at de har lige siden 1996 har været økoligisk certificeret, så er de gået skridtet længere og har også en række vine, som er veganske.

Det er vine, som ikke bliver klaret med animalske klaringsmidler, som ellers er det mest benyttede. Vinen produceres som naturvin, og samtidig bliver der ikke filtreret og kun klaret med ikke-animalske klaringsmidler.