
Le Crocine, Cuvée Eva, 2022
Le Crocine, Cuvée Eva, 2022
Byens Vinhandel, Esbjerg
Stormgade 2
6700 Esbjerg
Denmark


Cuvée Eva – En hyldest til Cabernet Franc
Cuvée Eva er næsten udelukkende fremstillet af Cabernet Franc, en druesort, der udviser særlige egenskaber fra de nøje udvalgte områder. Vinen er dedikeret til Eva Green, tvillingesøster til Joy, og afspejler hendes unikke karakter. Den byder på klassiske noter af moden rød frugt, suppleret af komplekse aromaer, der udvikles med alderen. På ganen opleves vinen som fyldig og harmonisk, med en fast struktur og en forfriskende syre, der giver en overraskende friskhed.
Vinifikation
Når druerne når optimal modenhed, høstes de og transporteres nænsomt til kælderen. Efter en omhyggelig sortering afstilkes druerne, og mosten gærer i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Gæringen og macerationen varer tre til fire uger for at opnå maksimal kompleksitet. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i cirka et år på franske egetræsfade, både nye og brugte, før den tappes på flaske.