GR Shiraz, 2017

Denne luksus-shiraz blev først produceret efter 10 års produktion af egne shiraz-vine. Da familien besluttede at lave denne variant, udvalgte de nogle særlige plots i de ældste (80 – 100 år gamle) og lavest ydende vinmarker, baseret ud fra mikroklima, jordtype og dyrkningsmetoder.

Navnet på vinen, GR, er en cadeau til brødrene Geoff og Robert Schrapel.

Druerne bliver plukket i de tidlige morgentimer, så de bl.a. ikke sprækker i varmen.

En del af druerne i gæringstankene er hele klaser, som giver en ekstra tæt frugt til vinen. Normalt varer den blide gæring 8-10 dage, hvor der bruges ”pumpover” to gange dagligt. Efter let presning kommes vinen på både nye og brugte franske og amerikanske fade. Vinen fra det næste pres kommes på separate fade, og bliver brugt i det færdige blend af udvalgte fade. Fadlagringen varer i 18 måneder.

Mørk lilla i farven, som går helt ud til kanten. Virkelig kompleks duft af tung mørk frugt, krydderier og mokka. I den tætte og meget fyldige smager finder du også mørk moden frugt (kirsebær, blomme m.fl.) sammen med chokolade-, eksotiske krydderi-, og vaniljenoter. Lækker, lækker vin, der er som et penselstrøg på tungen.

Server den storslåede verdensklasse-shiraz til kraftigt oksekød, vildtretter, lam og modne oste.