Four Kings Pinot Noir, 2021

Four Kings Pinot Noir fra Peos Estate

Hele Four Kings-serien refererer til de fire Peos-brødre, som skabte vingården som til ære for deres far (Jim Peos) og bedstefar (P.Y. Peos).

De fire brødre ønsker at fastholde familiens principper om minimal indblanding for at sikre og vise druens og vinens regionale karakter.

Druerne kommer fra forskellige parceller, hvor der høstes med både maskiner og håndkraft. Der høstes kun, når tannin, sukker og syre viser de rigtige niveauer. 10% af druerne bliver gæret i hele klaser, hvor mosten bliver med skallerne i 10 dage for at trække ekstra farve og tannin ud.

Vinen hældes på fade (28% nye franske fade), hvor andengæringen (malolaktiske gæring) og lagringen foretages. Efter endt lagring foretages blendet ud fra de mange fade for at ramme den stil og karakter, som brødrene ønsker.

Selv om det er Pinot Noir, så er den tæt og mørk i farven. Du finder også mørke frugter som blomme og kirsebær sammen med lidt peber og mørk chokolade. Super, super lækker afstemt sødme-syre-forhold, som bakkes op af noterne fra fadet. Man forstår, hvorfor vi danskere er blevet så glade for Pinot Noir.