DOLCETTO D'ALBA 2020

Denne vin kommer fra en fantastisk vinmark i Italien. Disse vinmarker vender mod syd eller sydøst i en højde på omkring 350 - 400 meter. Jorden består hovedsageligt af ler og kalksten. Vinstokkene er omkring 30 år gamle.
Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur.

I Serralunga d’Alba, i hjertet af Barolo, ligger cru Meriame, hvor Paolo Manzone har plantet sin Nebbiolo som sin vigtigste vine.
Vingården går tilbage til 1948, og vinstokkene er nogle gange op til 70 år gamle. Manzone har hentet inspiration fra Bourgogne og laver Barolo vine, der er modnet på franske Bourgogne-fade.