Chavarri Gran Reserva, 2000

Denne vin er fremstillet af nøje udvalgte druer fra markerne i El Toro, familiens ældste vingård i Laguardia, Rioja Alavesa. Druerne høstes, når de har opnået den ideelle balance mellem syre, sukker og polyfenoler. Gæringen af de afstilkede druer finder sted i betonvintanke, hvor skallerne macererer med vinen i to uger med hyppige overpumpninger for at sikre intens farveudvinding og bløde tanniner. Den malolaktiske gæring foregår på nye franske Allier-egetræsfade, hvorefter vinen modnes i 36 måneder på disse fade og yderligere mindst 36 måneder på flaske.

Denne imponerende Gran Reserva har en dyb, klar kirsebærrød farve og byder på en rig aroma af moden frugt som blommer, mørke kirsebær og vilde bær. Krydderier, ristede toner og balsamiske noter fremhæves af et mineralsk præg. Smagen er fyldig og kompleks, med søde, modne tanniner, der skaber en harmonisk balance. Den velintegrerede syre og struktur giver vinen en bemærkelsesværdig dybde, mens tanninerne afrundes yderligere med tiden på flaske. Vinen afsluttes med en lang og vedholdende eftersmag, der understreger dens elegance og karakter.

Denne vin har modtaget 94 point hos James Suckling samt en guldmedalje og 95 point fra Decanter.