Blue Quarry Chardonnay 2019

Druerne til denne Chardonnay i Blue Quarry-serien (blåt stenbrud, red.) kommer fra vinmarken, Batten Vineyard, i Eden Valley, som Familien Schrapel i en årrække har haft eksklusivt adgang til.

Druerne er plukket i de kølige nætter og derefter straks kørt til vineriet, hvor de er blevet knust og presset i de tidlige morgentimer. Mosten er herefter hældt på franske fade (40% nye), hvor hele gæringen er foregået. Vinen har fået lov at ligge med bærmen (skaller/stilke) i 6 mdr. Den malolaktiske gæring blev stoppet, så vinen kunne bevare sine friske og mere æbleagtige karakter og syre.

Gylden farve med grønne nuancer i kanten af glasset.

Intens duft af masser af modne frugter, hvide blomster og vanilje.

Den er cremet og med lækre toast-noter og super harmonisk i sin balance mellem de flintede noter og den intense frugt. Fremragende Chardonnay, som faktisk fungerer rigtigt godt, selv når den kommer direkte fra køleskabet.

Husk de store vinglas fra Riedel, som lige giver en ekstra dimension i duft og smag.

Vinen står flot som et velkomstglas eller hyggevin, men den er nu bedst, når den får et måltid at stå op imod. Det kan være fisk, lyst kød, salater, stegte grøntsager, pastaretter osv.