BAROLO MERIAME, 2020

Barolo “meriame” er produceret med druer, der udelukkende kommer fra cruen “meriame” og fra en vingård som er cirka 70 år gammel. Druerne bliver nøjeudvalgt i vinmarken, og bliver efterfølgende samlet i 20 kg kasser, hvorefter de kommer direkte i kælderen, hvor der foregår en yderligere selektion på et "transportbånd".

Vinificering finder sted i koniske ståltanke, der holder de forskellige gamle vinmarkpartikler adskilt - dette er med til at sikre at udviklingen kan overvåges. Vinen lagrer langsomt i 24 måneder, dels i store slaviske eg-tønder og dels i fransk eg-tonneaux.

Vinen har en lille overmodning af druerne, og det giver denne fantastiske vin en stor koncentration og unikhed.