Barolo DOCG "Del Comune di Serralunga d’Alba", 2020

Paolo Manzone Barolo DOCG "Del Comune di Serralunga d’Alba"

Paolo Manzone Barolo DOCG "Del Comune di Serralunga d’Alba" er en kraftfuld og elegant vin, der perfekt afspejler det unikke terroir i Serralunga d'Alba, et af de mest prestigefyldte områder i Barolo. Vinen er fremstillet 100% af Nebbiolo-druer og kombinerer dybde, struktur og finesse.

Den præsenterer sig med en intens granatrød farve, der udvikler teglfarvede nuancer med alderen. Duften er kompleks og indbydende med noter af modne kirsebær, roser, tjære, lakrids, tobak og let krydrede undertoner. Smagen er fyldig med faste, men velafbalancerede tanniner, en levende syre og en lang, elegant eftersmag.

For at opnå sin karakteristiske dybde og kompleksitet gennemgår vinen en lang maceration og fadlagres i 24-30 måneder på store, traditionelle slavonske egetræsfade (botti). Denne lagring fremhæver vinens finesse og sikrer en harmonisk udvikling, før den flaskelagres yderligere for at opnå optimal balance.

Denne Barolo er velegnet til lagring i mange år og passer perfekt til retter som braiseret kød, vildt, trøffelbaserede retter og modne oste. Den kan også nydes alene for at sætte pris på dens kompleksitet og dybde.