Denne vingård er beliggende i Meriame Cru i Serralunga, vingården har hørt til Luisella-familien i generationer. Gian Paolo gennem en lang årrække arbejdet som vinkonsulent indtil han startede egen vinproduktion i 1999 i Serralunga. Vingården har efterhånden over 14 hektar jord med vinmarker.
Vingården har en kernekompetene af mange kompetencer, som består af korrekt vinificering og langsom lagring. Dette sikrer de opnår unikke og fantastiske vine.
Alle faser af produktionen ved Paolo Manzone inkl. høstningen bliver udført i hånden, for at sikre den højeste kvalitet.